ワーキングマザースタイル一流シェフのまかない料理




2006年07月13日

一流シェフのまかない料理

Posted by 村山らむね

予約が取れない店の一流シェフのまかない料理と銘打たれたこの本。まかない料理ということで、安く手早くできる料理を紹介してあると思いきや、もちろんそれなりに、手早いのでしょうけど、やっぱりシェフならではのテクニック満載。正直、料理下手な私には、あんまり利用価値ありませんでした。。。

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料理の上手な人には、もってこいの本だと思います。ほんとどのお料理もおいしそうで、「絶対にこんな料理、普段のまかないでは食べていないでしょ!」と、それぞれのシェフに詰め寄りたいくらいです。

とりわけおいしそうなのは

・表参道 リストランテ濱崎鮎の焼きリゾット(鮎なんて、この何年もたべていないよ)

・南青山 ローブリューイベリコ豚のカツレツ(こんなの毎日まかないで食べてたら、太るよ)

・銀座 鹿鳴春百花参宝(海老のすりみで作ったなんともいえないおいしそうなお料理。こんな手の込んだ料理作ったら、旦那は驚いて失神しちゃう)

とまあ、こんな感じ。はっきりいって、レストランガイドとして我が家では利用しそうです。

おもしろいのは、フレンチのお店で和食っぽい親子どんぶりを作っていたり、おすし屋さんでチャーハンを作っていたりと、すごく発想が豊かなこと。メニューに載せれば絶対にヒット間違いなしなのにと、もったいなく思うほど。

筆者の、並木麻輝子さんの書くフランス関係の本が大好きな私。この本は、活用するよりも、読むだけの料理本になりそうですが、うーん、今週末がんばってみようかな。キヨズキッチン素麺チャンプルーみたいというのに、挑戦!

作っても、作らなくても報告はしません(笑)。






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コメント

らむねさん、実は、以前エントリした記事「食料品配達サービスのありがたさ」にてもお伝えしましたが、日本人女性がやっている晩御飯の食材配達サービスで、先週の食材のレシピが、なんと「リストランテ濱崎のパスタをおうちで作ろう!」だったのです。

魚介のラグーのレシピだったのですが、大成功でした。夫の誕生日パーティーのメインディッシュでした。

リストランテ濱崎のレシピでまたお料理が作りたいって思いました。オススメです!

Posted by: みどり at 2006年07月13日 13:35

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