教えて！『我が家のお勧め調味料』

直接的な調味料ではないんですが、ウチは「ネギ油」を作っていろんな料理に入れてます。
分量は適当でいいんですが、ネギを２本くらい刻んで砂糖と塩を大さじ１くらいずつ混ぜて、アツアツに熱した油を注ぐ（２カップくらい）だけでできあがりです。これでチャーハンを作るとプロの味、炒め物でも汁物にちょった加えたり、冷奴にちょっとかけたりしても美味しいです。

私が欠かさない調味料は、クレージーソルト。肉にこれをふりかけて焼くだけで、臭みが消えて美味しくなります。

あと、だしつゆはニンベンのものとか、結構銘柄は決めてますね。

サルチャ（トマトペースト）も、常に用意してます。

私も千鳥酢使ってます！以前、浅草の有名なお寿司屋さんで、やっぱり千鳥酢を使っているのを目撃し、すごく嬉しかったです。さっぱりしてて、おいしいですよね。

調味料は、普段、大地宅配のものを使っているのですが、お味噌はここの玄米味噌がめちゃくちゃおいしいです。
http://www2.pure.cc/~gunji/top_html_1/toppage.html

鳥越のおかず商店街のお店ですが、ネットでも買えるみたいですよ。

裕美さん、こんにちは。オススメ調味料ですか、、。外国に住んでいると、なかなか凝った調味料は使えないんですよね。

なので、基本的な調味料を日本食材店で買うことになります。例えば、キッコーマンやヤマサの醤油とか、マルコメのおいしいだし入りみそとか、ミツカンのすし酢とかです。

ドイツのオーガニック商品のお店にも、日本食材コーナーがありますが、やっぱり、日本の調味料の味とは少し違います。ドイツ人の口には合うかもしれませんが、日本の「本当」の味を知っている日本人には、「ちゃうやん、これー」って、少し文句を言いたくなる代物なのです。とほほ。

私も千鳥酢を使ってます。
今年は、らっきょの甘酢漬けを作りました。くせがなくておいしくて　値段も手ごろですよね。
みりんは、九重桜を使ってます。高いですけど魚の照り焼きとかには、つやがでるし風味もよいです。
塩は、クリスマス島の塩を10年使ってますけど　3ケ月の赤道直下の島で干しあがりですから　ミネラルは多いしにがりの成分はないし　パンを焼いても良い加減に膨らむし　ケーキを作るとき一つまみ入れるだけでベーキングパウダーを入れるよりふくらみが良いし劣化が遅いんです。
面白い友人がいて　おにぎりを作り色んな塩でたべたらクリスマス島の塩が一番おいしかったのでおみやげは、おいしいお菓子より　塩をお土産にと言うんです。

能登半島の、珠洲の塩（すずのしお）がお気に入りです。残ったごばんをにぎって塩むすびにしておいておくだけで、子どもが先を争って食べます。野菜にふるだけでも、おいしい。あまりにも気に入って、今年の夏、能登に行った時に多めに買ってきて、お土産として配りました。ネットでも購入できるので、ぜひお試しください！

珠洲の塩に、私も１票。

あかねさんに教えてもらって使ってみましたが、たしかに、塩むすびが、マイルドで深い味わいになります！　塩でここまで変わるとは！と驚きますよね。

ミツカンの「完熟酢」いいです！「黒酢」と「りんご酢」があって、我が家はりんご酢しか使ったことがないですが、これを使った「簡単チーズフォンデュ」がとってもおいしいのです。サラダに使ったり、ドリンクとしても飲みやすいです。紹介したエントリー（出てくるの、最後の方ですが・・・）TBさせていただきました☆

料理をほんとにしないもんで・・・。

料理担当（ほとんど和食）のダンナは、「醤油と鰹節さえあれば、世界中どこでも暮らせる」と言っています。頑張れよ~！！

ケチャップ、買いました！　オムライスにかけたら、おいしかったー！　（自分のエントリーに写真を追加してみました）

http://www.wmstyle.jp/archives/2006/10/15_092827.php

おしえてくれてありがとう。

みなさん！！！！コメント、ありがとうございます！皆さんの食卓が覗けた様でたのしぃ~。「一緒の調味料を使っている」とうれしくなったり、挑戦してみたい調味料が見つかったり。自炊、がんばるぞぉ。

こんにちは。私はそんなに舌がこえているわけではないのですが、感動したお塩があります！新婚旅行でフランスに行ったんですけど、その時の現地ガイドさんがおすすめしていた、ゲランドというお塩。本当においしく仕上がるんですよ。

井川さん！「ゲランドの塩」は聞いたコトだけあります。いっぱい耳にするんですよね・・。私の試してみたい調味料のひとつです。商戦してみよう。