ワーキングマザースタイル魚に挑戦!鮮魚おとりよせ




2008年03月16日

魚に挑戦!鮮魚おとりよせ

Posted by fellow

魚に挑戦!
友人に日本海の朝取れの魚を送ってくれるショップがあると聞いて、さっそく注文してみた。 鳥取の鮮魚を送ってくれる山陰鳥取日本海直送! 『フォーシーズン(旬のさかな)』さん。

魚介類の詰め合わせセットと、松葉ガニ、モサエビ、ほたるイカなどを全部で1万円分くらい頼んでみた。
大きな発泡スチロール箱2パックの中に、大きな松葉カニが4~5杯、ブルーのたまごを持つモサエビが20匹以上、ほたるイカの沖漬、とっても大きな黒鯛、大き目のスズキが2つ届いた。(写真見るだけでちょっとスゴイ感じでしょう)
冷蔵庫はもうそれだけでいっぱい。
何も知らずに冷蔵庫をあけた高校生の娘が、大きな黒鯛を見てびっくりして悲鳴をあげていた。コワかったそうだ。

コワいといえば実は私もそんなに大きな魚が来るとは思っていなかったので正直さばける自信は全然ナシ。
さばき方のサイトを見て「こりゃ一人じゃ無理だ」と判断して、実家の親を呼んで一緒にさばいてもらうことにした。
だいたい出刃包丁とかないしね~。。

はたして、魚さばきに父と一緒に挑戦するも、結局魚3匹をさばくのに小一時間かかった。

魚に挑戦!

これって解剖とか外科手術とかそういう感じよねー。結局魚の骨格の構造をよく理解しないとさばけないし、鯛とスズキではさばき方や順番が違ったりする。大変だったけどなかなか面白くもあった。もちろん生臭かったけどね。

それでも苦労しただけあって、大人6人でも食べきれないほどの料理ができた。

魚に挑戦!

魚に挑戦!

メインの鯛はお造りと塩焼きに。スズキは香草バターでソテーに。モサエビはつるっとむいて生食と、はるさめとエビの土鍋蒸しに、カニは二杯ほどをそのまま解凍。魚のあらやエビやカニの殻などでだしをとってあら汁にもした。

魚に挑戦!

味はうーん、大満足。魚は生臭さがなくて上品な味だし、カニやエビは甘みがあって、味噌もたっぷり。
あったかいゴハンにほたるイカの沖漬けも美味しかった。

家族がたくさん集うときやちょっとしたパーティーなどにリーズナブルにご馳走を作るときにはこういうお取り寄せはお勧めだ。
ただし、魚に挑戦しないといけないので、出刃包丁とさばける人は必須!かな。






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コメント

すごーい!

わたしもナマのあわびが来た日には、もうたいへんでした。旦那はあじのたたきも食べられない人なので当然さばけない。

結局決死の覚悟でわたしがさばきましたが、命をたべることをつくづく感じますよね。

今度結婚するなら、魚をスマートにさばける人です。

Posted by: らむね at 2008年03月17日 15:12

らむねさん

>今度結婚するなら、魚をスマートにさばける人です。

そうですね、結構ポイント高いですよね。
毎日とは言わずも週末さばいてくれたりしたら魚介好きだった嬉しいですよね。
娘のうちどっちか一人猟師と結婚するとか(笑)

Posted by: ゆり at 2008年03月18日 11:40

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