アメリカのホリデー：Thanksgiving

Posted by 桜本梨恵子

アメリカは10月のハロウィンを皮切りに、
11月のThanksgiving、
12月のハヌカ（ユダヤ教の人のお祭り）、
　　　　クリスマス、
　　　　クワンザ（アフリカ系アメリカ人のお祝い）
1月のニューイヤー
2月のバレンタインデー
4月のイースター
と、イベントが目白押しなのです。

その中でも、この11月のThanksgivingは特別。
まるで日本のお正月のように、ほとんどのお店はお休みに・・・。
そして、帰省ラッシュ。
家族や親しい人たちとご馳走を囲み、家族の時間を大切にします。
その時に必ず振舞われるのが、ターキー（七面鳥）です。
どうしてかと言うと・・・。

Thanksgivingの由来にその答えは隠されているのです！
１６２０年の１１月、メイフラワー号に乗った清教徒が、新天地を求め、祖国イギリスから2ヶ月余りの厳しい航海を経てアメリカのマサチューセッツ州プリマスに到着しました。上陸した年の冬は寒さがとても厳しく、さまざまな困難にも見舞われました。そんな彼らにネイティブアメリカンの人たちは、食糧を分け与え、とうもろこしなどの農作物の種を譲って作り方を伝授し、大自然の暮らしの様々なノウハウを教えてあげたのです。ネイティブアメリカンにならって入植者も一生懸命働きました。そして翌年１６２１年の１１月に、お世話になったネイティブ･アメリカンたちを招いて、初めて収穫した作物や山で獲った野生の七面鳥（ターキー）を食卓に載せてお祝いの席を開いたのです。友人と神の恵みに感謝したのがThanksgiving Dayの由来です。
そして、今では毎年１１月の第４木曜日がサンクスギビングデーの祝日とされ、アメリカ人は家族や親しい友人と、ご馳走を囲みます。

日本の御節料理のように、各家族によってこだわりや伝統があり、味付けが違ったり、付け合せのものが違ったり…。
集まる親戚のいない私たち家族は、親しい友人家族をまねいたりして、お祝いをしています。

　

お正月におせち料理が欠かせないように、Thanksgivingにはターキー（七面鳥）が欠かせません。
なので、こんな風にゴロゴロと売られているのです！
ちょっとビックリですよね！
もちろん、調理済みのターキーも売られていますよ。

で、ターキーの味はと言うと・・・。
チキンをもっと淡白にして、もっと、パサつかせたような感じです。
そんなターキーを美味しく焼くために、色々なレシピがあるのですが・・・。
オーソドックスなのは、Brineと呼ばれる塩水に1晩つけて、焼く方法です。

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