NYスタイルのベジレシピ

クリスマスにお正月、さらには忘年会。
ご馳走尽くめのこの季節、意外と取れないお野菜を

オシャレに美味しくいただきませんか？　
しかも簡単に･･･。

そんな時にお勧めのNYスタイルのベジディップ！
と、言ってもこのディップ、もともとはギリシャやトルコなど Middle Easternで広く食べられている『Hummus 』と呼ばれる豆料理（ヒヨコマメのペースト）なのです。

でも、そこは移民の国アメリカ！人種のルツボだけあって、どこのスーパーでも売っています。
本来はピタと言うパンにつけて食べるのでしょうが、アメリカではチップスにつけたり、野菜につけたり、パンに塗ったり･･･etc。
フレーバーもプレーンなものから、コリアンダー(香草）風味・パプリカ風味・トマト風味・唐辛子風味etc･･･色々とチョイスがあります。

栄養満点のこのHummus（ヒヨコマメのペースト）、実はとっても簡単に作れちゃうのです！

材料は・・・
☆ ヒヨコマメ ・・・ ３５０g
　 （ゆでた物・缶詰でもOK)
☆ にんにく・・・１〜２かけ（お好みで）
☆オリーブオイル・・・大さじ４〜５
☆白ごまペースト・・・大さじ１．５
☆レモンの絞り汁・・・1個分（大さじ３〜５お好みで）
☆塩・・・小さじ1.5

以上の材料をフードプロセッサーかミキサーにかけ、ペーストにするだけです。
ペーストが硬すぎれば、少しお水やオリーブオイルで延ばせばOKです。
ガーリックも生が辛いようであれば、少しいためたものを入れると尚美味しいです。
我が家は酸味が利いているのが好きなので、レモンは多めに入れます。
ゆでたヒヨコマメさえあれば、所要時間10分以下です。
ヒヨコマメは缶詰でもいいですし、ヒヨコマメが手に入りにくければ大豆（ゆでた物）でも、とっても美味しいですヨ♪

　このプレーンのハマス、お好みでクミン（スパイス）や香草、ドライトマトやパプリカ（焼いて皮をとったモノ・瓶詰めで売っています。）を一緒にペーストにしても、とっても美味しいです♪
ちなみに、我が家の子供にはパプリカ味やサンドライトマト味が人気です。
これさえあれば、クラッカーなどを添えれば栄養満点のおやつにもなるし、パーティーの時にはオシャレでヘルシーなディップになるし、何も無いときはパンにぬればサンドイッチの具にもなるし・・・。

しかも冷蔵庫で1週間ほど保存できますし！
このホリデーシーズン、是非、試してみてくださいね。
それでは、皆様Merry Christmas !

カナッペ風にアレンジしてみました〜。
プレーンとパプリカ味2種です。